Jessie Cozzens| 16 Jul, 2018

¡Oigan, todos! Espero que todos hayan tenido un gran 4 de julio. Sé que algunos de vosotros habéis probado mis golosinas y espero que estén deliciosas. 

Me alegra que hayan comentado algunas ideas de lo que les gustaría de nuestro blog. Realmente ayudó a establecer un plan divertido para futuras entradas que creo que os encantará. Dicho esto, muchos de ustedes pidieron simples y saludables bocadillos para los niños. Así que pensé en compartir lo que hago en mi casa.

Tengo bocadillos de energía saludable llenos de proteínas, humus que es mejor que el que se compra en cualquier tienda, ¡¿y son mis hijos los únicos que ruegan por Happy Meals a las 8:00 am?! 😂 Me cansé de que me dijeran que no, así que creé mi propia receta de "nuggets de pollo" que mis hijos inhalan y sé que los tuyos también lo harán. Y no es broma, ¡mi marido y yo también los comeremos! Aquí están los simples ingredientes e instrucciones, yo lo llamaría una receta, pero honestamente sólo tiro las cosas y espero lo mejor, así que sepan que todo lo que hago es "dar y tomar" pero funcionará para ustedes, ¡lo prometo! 

Bolas de proteína para niños

¡Empezaré con mis bolas de proteína! ¡Estas son las favoritas de la casa y son un alimento básico! Estoy seguro de que muchos de ustedes las han probado pero esta es la mezcla estándar que hago con ingredientes que puedo encontrar en cualquier tienda de comestibles. ¡Mi consejo para estas es que las haga mini! La mayoría de la gente usará una pequeña cucharada de galletas para hacerlas, pero cuando lo hice, ¡mis hijos hicieron un desastre! ¡Así que las hago mini mordedoras que pueden tirarse a la boca! Esto es lo que necesitarás:

- 1 taza de avena a la antigua

- 1/2 taza de semillas de lino molidas (comida de semillas de lino)

- 1/3 de taza de miel

- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete (uso "chunky" porque nos gustan los cacahuetes, pero usa lo que tengas)

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 taza de chispas de chocolate (¡Uso chocolate negro para reducir el azúcar y son igual de buenas!)

Mezclar todos los ingredientes, usar una cuchara y hacer bolas del tamaño de un bocado, ponerlas en una bandeja de hornear forrada de papel encerado, meterlas en la nevera para que se endurezcan un poco. Luego puedes guardarlos en una bolsa Ziplock grande o un contenedor. 

Si mis hijos dicen que tienen hambre o si quieren un bocadillo y no es hora de comer o cenar, les dejaré comer un par de estos. Sé que lo que hay en ellos es saludable y son lo suficientemente dulces para que se sientan como si tuvieran una golosina. ¡Son mucho mejores que las galletas y las barras de caramelo! (Guárdalas para tu reserva de emergencia cuando no puedas hacer la vida. Me las como, pero a veces mamá sólo necesita una Snickers!) Haha. 

Humus casero para niños

¡Ni siquiera puedo decirte lo deliciosa que es esta receta! El hummus se vende en todas partes, con muchos sabores diferentes. ¡Pero una vez que intenté hacer el mío, me enganché! Me encanta saber lo que hay dentro de la comida que tengo en mi casa. Y si puedo evitar los conservantes, lo hago. Lo que me encanta de hacer esto yo mismo, es que puedo ponerle diferentes sabores. Si lo quieres más picante, puedes añadirle pimienta de chipotle, pimienta de cayena, etc.. Puedes agregarle jugo de lima. ¡Incluso he hecho humus de postre! Suena un poco raro, pero es TAN bueno. Compartiré esa receta en otra entrada del blog para cualquiera que lo quiera! Aquí está la información sobre el humus:

 1 lata de garbanzos (15 onzas)

1/4 de taza de jugo de limón

1/4 de taza de Tahini 

1 Diente de ajo picado

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de comino molido

Pellizcar la sal (a gusto)

Paprika ahumada Dash 

2 cucharadas de agua (puede que necesite un poco más para diluirla, pero empiece con 2)

Mezcla el tahini y el jugo de limón durante 1 minuto, hasta obtener una consistencia "batida". Añada aceite de oliva, ajo, comino, sal y mezcle. Añada los garbanzos escurridos. Mezclar bien. Aquí es cuando estará realmente espeso. Así que añades el agua, la pones en el ojo y mezclas hasta que tenga una consistencia suave y untable. Alrededor de 2-3 cucharadas. Pruebe y puede que necesite o no añadir un poco más de sal.

Yo guardo la mía sólo en Tupperware. Si sirvo esto para una multitud lo pongo en un tazón y rocío un poco de aceite de oliva y espolvoreo un poco más de pimentón ahumado y luego lo sirvo con galletas y verduras! ¡¡Delicioso!! 

Nuggets de pollo saludables para niños 

Para terminar, compartiré mis "Nuggets de pollo". ¡Estos son tan fáciles! Me inventé esta receta, así que siéntanse libres de usar más o menos de lo que he listado.

Esto es lo que necesitas: 

2 Pechugas de pollo, en rodajas 

2 huevos

1 1/2 taza de migas de pan, uso migas de pan sazonadas

1/4 de taza de queso parmesano rallado

Sal/pimienta para sazonar el pollo

2-3 cucharadas de agua

Espolvorear cebolla en polvo, ajo en polvo (opcional)

Spray de cocina

Corta las pechugas de pollo en "nugget" como si fueran tiras. Sal y pimienta el pollo para que esté bien condimentado. Prepara una estación de dragado. Dependiendo de cuántas tiras de pollo tengas, mira esto. Tengo 2 platos, o moldes de pastel, revuelve 2 huevos en uno con un chorro de agua para diluirlo. En el segundo plato vierte un poco de pan rallado, añade queso parmesano, OPCIONAL- espolvorea cebolla en polvo, ajo en polvo, o cualquier condimento que quieras. Mezclar todo con un tenedor. Tome la tira de pollo, cúbrala con huevo, y luego con la capa de pan rallado. Sé que la mayoría de las estaciones de dragado requieren otro paso con harina, pero he descubierto que si seco el pollo con una toalla de papel, el revestimiento se pega bien y no necesito harina innecesaria. La línea en la hoja de hornear engrasada. También rocío la parte superior del pollo con spray de cocina para que esté más crujiente. Hornea a 400 grados, dándoles la vuelta a la mitad durante 12-15 minutos o hasta que estén completamente cocidos. ¡UM! 

¡Y no podemos ignorar lo adorables que se ven mis chicas con los trajes de CUTEST SIP!

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¡Comer feliz (y saludable), todos!

El amor siempre, Jessie 

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